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primi

Risotto al pomodoro con perlage di basilico

Risotto al pomodoro con perlage di basilico

Tempo di preparazione
30 min

Ingredienti:
Per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli brodo vegetale qb salsa di pomodoro qb 20 pomodorini pachino doppio concentrato 140 gr di burro freddo parmigiano reggiano qb sale qb perlage di basilico a decorazione

Preparazione:
Fate tostare il riso a secco e unite il brodo poco per volta. Cominciara ad aggiungere la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati in 4 e privi dei semini. Mettere il brodo quando serve e portate a cottura unendo anche del doppio concentrato. Mantecate a fine cottura con burro freddo e parmigiano. Decorate il piatto con del perlage di basilico e un pomodorino pachino

CUOCO:Cavaliere
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