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primi

Risotto al gorgo e noci

Un risotto cremoso dal gusto inconfondibile del gorgonzola.

Tempo di preparazione
25 min

Ingredienti:
Per 4 persone 320gr di riso carnaroli 1l di brodo di verdure 150gr di gorgonzola 50gr di burro 200ml di vino bianco secco 1/2 cipolla bianca 100gr di noci sgusciate

Preparazione:
Iniziamo tostando il riso che metteremo da parte, successivamente in una padella soffriggiamo la cipolla con 25gr di burro, aggiungiamo il riso e assorbiti i grassi versiamo il vino bianco evaporata la parte alcolica iniziamo a incorporare il brodo un mestolo per volta mantenendo sempre la fiamma vivace. A pochi minuti dal termine della cortura incorporare 50gr di gorgonzola, a termine cottura incorporare la restante parte le noci e il burro per mantecare il risotto.

CUOCO:matiazanella
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