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primi

Risotto variegato

Variante del classico risotto alla zucca

Tempo di preparazione
1 ora

Ingredienti:
3 persone 5 pugni di riso Carnaroli; 1/2 dado; 1 cipolla; 1/2 zucca; 1 tomino; gamberetti in salamoia a piacere

Preparazione:
Far tostare il riso insieme alla cipolla tritata e inbiondita; Aggiungere gradualmente il brodo; incorporare la zucca precedentemente cotta al vapore. Per mantecare aggiungere il tomino. Servire con decoro di gamberetti.

CUOCO:Chine Bellecour
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