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primi

Risotto di zucca e fiore di salmone.

Risotto :)

Tempo di preparazione
25 min

Ingredienti:
Per 4 persone 300g di riso vialone nano 1/2 zucca Olio poco 6 capperi di numero Due cucchiai pieni di grana 20g di olio Una fetta di salmone affumicato ( da decorazione)

Preparazione:
Prendi la zucca lavala, poi tagliala metti olio, sale poco, poi in forno a 180° per 45 minuti. Quando hai la zucca pronta procedi con il risotto, tostalo, sfumalo poi agg. Brodo vegetale. Dopodiché prendi la zucca levagli la pelle, schiacciala con la forchetta e mettila nel risotto in cottura. Quando è pronto spegni e manteca con i due cucchiai pieni di grana ed i 20 di olio

CUOCO:Icarius
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