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secondi

Life Sandwich

Re-born

Tempo di preparazione
15 min

Ingredienti:
(per 2 persone) - 4 fette di pane morbido - 100 gr di filetti di sgombro al naturale - prezzemolo - 100 gr di crème fraîche - 120 gr di prosciutto cotto - salsa maionese - yogurt bianco intero - 4 foglie di lattuga - 2/3 patate - 100 ml di panna fresca - 1 tuorlo d'uovo - burro

Preparazione:
(Un panino che riporta in vita. Dedicato ad una Picci-mamma che ha bisogno di tornare in forze!) Scaldare appena il pane, senza tostarlo, in forno. Nel frattempo scolare ed asciugare i filetti di sgombro, spezzarli con le mani in una ciotola ed aggiungervi la crème fraîche, più il prezzemolo. Formare una crema. Allungare la maionese qb con un paio di cucchiai di yogurt e comporre il panino: maionese allo yogurt, lattuga, salsa allo sgombro, prosciutto cotto, maionese allo yogurt. Preparare un purè espresso alla francese d'accompagnamento. Pelare e tagliare a rondelle le patate, bollirle finché saranno tenere (bastano pochi minuti). Far sciogliere in un pentolino 25 gr di burro nella panna fresca. Sciacciare le patate e renderle cremose con il burro e la panna sciolti, fuori dal fuoco, e mantecare con il tuorlo d'uovo. Una botta di (sana) energia!

CUOCO:Edonista Epicurèa
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