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verdure_e_ortaggi

Crema di finocchi e zafferano

Questa ricetta vegana esalta i finocchi accompagnati dal sapore delicato dello zafferano.

Tempo di preparazione
30 min

Ingredienti:
Per 4 persone 400 g. Finocchi 1 patata 1 bustina zafferano 30 g. Olio extra v. 1 cucchiaio di fecola 1/2 cipolla 500 ml brodo vegetale Sale Pepe Crostini di pane integrale

Preparazione:
Rosolare in olio i finocchi tagliati sottili. Aggiungere patata affettata sottilmente, cipolla e un cucchiaio di fecola. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere per 10 minuti. Infine aggiungere lo zafferano diluito in poco brodo e cuocere per altri 5 minuti. Frullare il tutto e servire con crostini precedentemente saltati in padella con un filo d'olio.

CUOCO:Robyg
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