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secondi

Filetto alla wellington

Un piatto di carne raffinato e scenografico. La ricetta che realizzo io prevede l'utilizzo delle spinaci a contatto con la carne rendendo la stessa più morbida.

Tempo di preparazione
1 ora

Ingredienti:
Per 4 persone: 600gr. Filetto in pezzo intero 400gr. Spinaci 200gr. Prosciuttoi crudo a fette 2 rotoli di pasta sfoglia confezionata olio sale pepe olio di oliva albume d'uovo

Preparazione:
Stendere la pasta sfoglia e posizionare le fette di crudo. Mentre rosolate a fuoco vivo il filetto dopo averlo salato, pepato e unto con olio di oliva, saltate le spinaci in padella. salate e aggiungere qb di pepe. Quando le spinaci sono appassite stendetele ben calde dulle fette di prosciutto. Posizionale il filetto ben caldo e rosolato sulla pasta sfoglia. Chiudete e spennellate con albume leggermente montato. Infornate nel forno ben caldo e cuocete per circa mezz'ora. Quando la pasta sfoglia sarà ben dorata potete servire in tavola. Utilizzate un coltello molto ben affilato per evitare che la pasta sfoglia si rompa.

CUOCO:mela06-12
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