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primi

Risotto all'Arancia

Un due tre, pronto

Tempo di preparazione
20 min

Ingredienti:
(per 4 persone) - 320 gr di riso carnaroli - 1 scalogno - brodo vegetale - 2 arance gialle - vino brut - grana padano grattugiato - burro

Preparazione:
Far appassire lo scalogno a fettine sottili in un cucchiaio di olio evo. Gettarvi il riso e farlo tostare. Unire un bicchiere di vino e portare ad evaporazione. Iniziare a cuocere il riso con il brodo vegetale, a mestoli. A metà cottura, aggiungere il succo delle arance. Mantecare fuori dal fuoco con un paio di cucchiai di grana e una noce di burro. Più semplice di così... (ma che figurone)!

CUOCO:Edonista Epicurèa
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