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dessert

Ole'

Crema catalana con frutti di bosco

Tempo di preparazione
40 min

Ingredienti:
400 ml di latte 100 ml di panna cannella in stecca scorza di limone 90 gr di zucchero zucchero di canna qb 17 gr di amido di riso 17 gr di amido di mais 6 tuorli frutti di bosco e frutto kingen

Preparazione:
Portare quasi ad ebollizzione il latte con la panna, la cannella e la scorza del limone. Intanto sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungendo gli amidi setacciati. Aggiungere un poco del latte per amalgamare, e poi tutto il resto del latte. Filtrare il tutto e addensare poi crema sul fuoco. Mettere poi in appositi contenitori per catalana. Guarnire il piatto con frutti di bosco e frutto kingen.

CUOCO:Cavaliere
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