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verdure_e_ortaggi

Risotto con pomodori secchi, crescenza, lime

Un risotto vegetariano dai freschi sapori

Tempo di preparazione
30 min

Ingredienti:
per 4 persone 320g riso carnaroli 50g vino bianco Brodo vegetale 8 pomodori secchi 1 lime 20 g timo 100g formaggio crescenza 50g burro

Preparazione:
Tagliare grossolanamente i pomodori secchi (precedentemente ammollati) e metterli da parte. Sminuzzare il timo e tenerlo da parte. Tostare il risotto a secco, sfumarlo con il vino bianco e bagnarlo con il brodo vegetale. A cottura ultimata, mantecarlo con burro, formaggio crescenza e un cucchiaio di succo di lime. Impiattarlo e guarnire con i pomodori secchi, qualche foglia di timo, una grattuggiata di scorza di lime.

CUOCO:mickybs
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