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secondi

Salsicce e friarielli

Gustoso secondo piatto della tradizione campana.

Tempo di preparazione
40 min

Ingredienti:
Per quattro persone: - 4 salsicce di maiale a punta di coltello - 1 un mazzo di cime di rapa (friarielli) - 1 spicchio d’aglio - 2 cucchiai di olio extravergine - 1/2 bicchiere di vino bianco - peperoncino q.b. - sale e pepe q.b.

Preparazione:
Innanzitutto mondare e lavare i friarielli, successivamente in un tegame a bordo alto soffriggere aglio e peperoncino nell’olio. Nel mentre spellare le salsicce e metterle nel tegame. Una volta rosolate, sfumare con il vino bianco, aggiungere i friarielli ben sgocciolati, salare e pepare a piacere e lasciare cuocere coperto per circa 20 minuti a fuoco vivace. Servire ben caldi.

CUOCO:Luca Caputo
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