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primi

Penne con salmone limone e briciole di pane

Le penne col salmone sono un primo veloce, facile e gustoso. La tradizione le vuole con la panna ma io le alleggerisco col limone.

Tempo di preparazione
30 min

Ingredienti:
x 4 persone gr: 350 penne gr: 150 salmone norvegese gr: 60 pane raffermo 8 filetti di acciughe sott'olio qb: olio EVO 1: mezzo limone qb: prezzemolo sale e pepe

Preparazione:
In un tegame scaldare l'olio e sciogliere le acciughe, aggiungere il salmone a dadini e scaldarlo piano piano sfumare con il succo del limone. A parte in una ciotola condire il pane tagliato a dadini piccoli con l'olio e il prezzemolo, scaldare una pentola antiaderente e quando bella calda rosolare il pane. Cuocere le penne in acqua salata e quando ancora al dente scolarle e saltarle in padella col salmone, impiattare e cospargere col pane croccante.

CUOCO:Claudiabedi1
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