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dessert

Biscotti Pan di Zenzero

Classici biscotti natalizi, particolarmente speziati, da mangiare soli o da regalare (come ho fatto io!).

Tempo di preparazione
1 ora e 30 min

Ingredienti:
Per circa 50 biscotti - 350 g Farina 00 - 300 g di Burro freddo di frigo - 2 Uova - 120 g Zucchero semolato bianco - 150 g Zucchero di canna (io uso Mascobado) - 100 g Miele di Castagno o Fiori d'Arancio - 2 cucchiaini da tè di Zenzero in polvere - 2 cucchiaini da tè di Cannella in polvere - ½ cucchiaino da tè di Chiodi di garofano macinati - ½ cucchiaino da tè di Nice moscata in polvere - 1 cucchiaino di Bicarbonato di Sodio - 2 pizzichi di Sale da cucina

Preparazione:
In un contenitore molto capiente aggiungere le polveri (Farina, spezie, bicarbonato, sale), quindi aggiungere lo zucchero bianco e lo zucchero di canna, mescolando con una cucchiaio. Tagliare a cubetti piccoli il burro freddo (appena tirato fuori dal frigo) e aggiungerli al mix di farina e spezie. Con una forchetta impastare il tutto molto grossolanamente, schiacciando il burro e creando un composto sabbioso. Quindi aggiungere le uova e il miele. A questo punto impastare con le mani molto velocemente per evitare che il burro si riscaldi troppo. Creare una palla, rivestirla di pellicola da cucina e far riposare in frigo per 1 ora. Dividere in 2 l'impasto dei biscotti, quindi spianare, su una superficie fredda e infarinata, con un matterello fino ad avere uno spessore di 5 mm. Con l'utilizzo di formine (o un bicchiere per avere dei biscotti rotondi) creare I biscotti che andranno cotti per 12 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

CUOCO:Salvo
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