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dessert

Panini dolci alla cannella

Dolci rotolini alla cannella e zucchero di canna

Tempo di preparazione
3 ore

Ingredienti:
Per 6 rotolini circa 1 kg farina 0 52 g lievito di birra fresco 500 ml latte riso 100 ml olio di semi 25 g sale 10 g zucchero 25 g acqua da aggiungere in fase finale q.b. burro fuso q.b. cannella polvere q.b. zucchero di canna

Preparazione:
In una ciotola (o nella planetaria) mischiare farina e lievito. Quando amalgamato, aggiungere il latte e l'olio leggermente scaldati a 25°C. Lasciare impastare fino a quando l'impasto non si sarà rappreso ma non lisco. Aggiungere il sale e lo zucchero e impastare per altri 5 minuti, aggiustare di acqua e lasciare impastare fino a quando non viene incordato, liscio e sodo. Porre in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio. Dopo 2 ore circa stendere l'impasto a 1 cm di spessore, spennellare la superficie con burro fuso, poi cospargere lo zucchero mischiato alla cannella in polvere. Arrotolare l'impasto e tagliare a rondelle spesse circa 2 cm. Distenderle su una teglia con carta forno e lasciare lievitare per altri 30'. Infornare a forno caldo a 180°C per 30-35 minuti. Lasciar raffreddare e gustare!

CUOCO:Manenti Model
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