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secondi

Storione bianco al profumo di agrumi

La particolare consistenza della carne dello storione, la tenue fragranza dell’aroma e l’impareggiabile gusto ne fanno un prodotto unico e molto versatile in cucina.

Tempo di preparazione
15 min

Ingredienti:
4 persone : 1,2kg storione bianco Amido di mais q.b. 1 vasetto crema di burro al caviale Calvisius (in sostituzione burro chiarificato e olio di nocciole) SUCCO di: 2 arance 1 limone 2 mandarini Sale Maldon q.b

Preparazione:
Tagliare il filetto di storione a cubetti e passarli in amido di mais. Sciogliere in padella la crema di burro al caviale Calvisius, soffriggere i cubetti di storione ed aggiungere il succo degli agrumi. Continuare la cottura 5/10min. Servire subito con l'aggiunta di fiocchi di sale Maldon e scorzette di agrumi vari. Abbinamento: vino Traminer

CUOCO:francy1971
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