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Piccolo flan di ricotta zafferano con cicorino e mandorle

Un antipasto sfizioso

Tempo di preparazione
10 min

Ingredienti:
Dosi per quattro persone 400 g di ricotta di capra 80 g di cicorino tagliato 50 g di mandorle sgusciate 40 g di panna fresca Zafferano in polvere Sale quanto basta Olio extravergine di oliva Quattro stampini da flan

Preparazione:
Mescolate la ricotta di capra con una bustina zafferano, la panna, due cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Ungete quattro stampini con un poco di olio e suddividete il composto. Cuocete in forno a 160° già caldo per 13 - 14 minuti finché il flan non si saranno rassodati, quindi sfornateli delicatamente. Infornate contemporaneamente anche le mandorle tostate per 10 minuti. Prendete il cicorino già tagliato e lavato disponetelo sul piatto adagiatevi sopra il flan e guarnite con le mandorle tritate e buon appetito

CUOCO:Mony75
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