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Torta di rosa moschata

Dolce al profumo di rosa, ritroverete il buonumore e l'armonia.

Tempo di preparazione
2 ore

Ingredienti:
- 1 pan di Spagna diviso in 2 dischi - 3 dl di latte - 30 g di farina - 2 tuorli - 8-10 g di petali di rosa moschata - 4 cucchiai di zucchero - 1,5 dl di rosolio - marmellata di rosa Pasta di zucchero colorata q.b. per la decorazione

Preparazione:
Portate a ebollizione il latte in una pentola, spegnete, unite i petali di rosa, mettete il coperchio e lasciate in infusione per un quarto d’ora. Filtrate il tutto attraverso un colino fine. Preparate la crema pasticciera. In una bastardella, sbattete energicamente i tuorli con 2 cucchiai di zucchero finché saranno chiari e spumosi, poi aggiungete la farina e amalgamatela bene sbattendo ancora per qualche istante. A questo punto unite il latte profumato; mescolate e versate il tutto nel pentolino in cui è stato cotto il latte. Mettete su fiamma bassissima e fate addensare la crema mescolando continuamente con una frusta o con un cucchiaio di legno. Lasciate sobbollire per circa un minuto poi ritirate dalla fiamma e versate in una ciotola. Bollite otto cucchiai di acqua con un cucchiaio di zucchero; lasciate raffreddare e unite il rosolio. Inumidite i due dischi di pan di Spagna con lo sciroppo utilizzando un pennello e farcitelo con la crema profumata. Spennellare tutta la torta con la marmellata di rosa e ricoprire con la pasta di zucchero. Decorare a piacere con pasta di zucchero colorata. Abbinamento: tisana all'arancio dolce / vino Franciacorta Rosè / per chi vuole osare Gin tonic con Crafter’s aromatic flower Vana Tallinn

CUOCO:francy1971
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