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verdure_e_ortaggi

Ratatouille

Se anche voi avete visto il film Ratatouille della Pixar e siete rimasti incantati della bellezza e semplicità di questo piatto di verdure, non vi resta che provare questa ricetta!

Tempo di preparazione
1 ora e 30 min

Ingredienti:
Per 4 persone 2 zucchine verdi 4 pomodori tipo san marzano 2 melanzane olio extravergine di oliva per la salsa di peperoni: 1 peperone rosso 1 porro basilico fresco

Preparazione:
Lava e affetta sottilmente le verdure tenendo da parte gli scarti irregolari. Lava, pulisci e taglia il porro e il peperone. Trasferiscili in una padella con poco olio e lasciali andare coperti per una decina di minuti. Aggiungi il sale insieme agli avanzi di pomodoro e di zucchina. Cuoci per altri 10 minuti. Spegni e fai intiepidire. Frulla il tutto aggiungendo un filo di olio e basilico. Ungi una teglia da forno, cospargi il fondo con la salsa di peperoni e alterna le verdure a fette seguendo una spirale ordinata fino a riempire la teglia. Cuoci in forno a 170° C per circa 45 minuti Sforna e fai intiepidire.

CUOCO:federicafra
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