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antipasti

Sembra ma non è...

un antipasto semplice e sfizioso

Tempo di preparazione
40 min

Ingredienti:
Per 6 persone 600gr fagioli borlotti cotti 150 gr ricotta 2uova mezzo bicchiere latte 2 cipollotti pangrattato q.B olio extra vergine oliva sale e pepe 2 vasetti di yogurt greco paprika dolce succo mezzo limone

Preparazione:
Schiacciamo i fagioli con una forchetta fino a ottenere una purea. Soffriggiamo i cipollotti con un filo di olio e aggiungiamoli alla purea di fagioli. Aggiungiamo al composto la ricotta le uova e mescoliamo bene, uniamo il pangrattato fino a che il composto non è ben compatto. Regoliamo di sale e pepe. Formiamo delle piccole palline e cuociamo in una padella con un filo di olio fino a doratura. Mescoliamo lo yogurt con paprika dolce a piacere, sale e succo di limone. Serviamo le polpettine ben calde accompagnate dalla salsa

CUOCO:camilla
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