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primi

Risotto ai mirtilli

Non è il solito risotto, il mirtillo da un tocco di acidità in bocca molto piacevole.

Tempo di preparazione
25 min

Ingredienti:
Per 4 persone: * 320g di riso. * 200g di mirtilli. * 1 cipolla bianca * 1 bicchiere di vino bianco. * 1/2 (mezzo) bicchiere di panna. * Brodo (io uso quello di verdure) q.b. *40g di formaggio grattugiato. * 40g di burro . * Sale & pepe q.b

Preparazione:
Fondete in un tegame il burro, insaporitevi la cipolla tritata finemente. Quando è diventata trasparente unite il riso e mescolate per far assorbire il condimento. Spruzzate con il vino, fate evaporare. Aggiungete i mirtilli (tenendone due cucchiai da parte), bagnate con un mestolo di brodo caldo. Portate a cottura il risotto aggiungendo il brodo. Quando il risotto ha raggiunto la cottura ottimale regolate il sale e il pepe, aggiungete la panna, mescolate per amalgamare bene il tutto e passate sul piatto da portata. Guarnite con i mirtilli e servite con il formaggio grattugiato a parte. (Facoltativo)

CUOCO:Li80
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