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dessert

Crema catalana

Ricetta tipica della catalogna. Ottimo dessert. Base soffice e cremosa , ricoperta da una pellicola croccante di zucchero caramellato.

Tempo di preparazione
30 min

Ingredienti:
12 persone: 16 tuorli, 200 gr di zucchero di canna grezzo, 1 litro di panna fresca, 200 gr di latte e un bacello di vaniglia.

Preparazione:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la panna e il latte caldi (non portare a ebollizione) con il bacello di vaniglia. Versare il in coppette di ceramica. Cuocere a 120°c a bagno-maria in forno ventilato per 25 minuti. A completo raffreddamento spolverare con lo zucchero di canna e caramellare con il cannello. Aromatizzare a piacere con altri sapori (caffè, pistacchio....). Addobbare a piacere con frutti di bosco (lamponi, more..)

CUOCO:Babi04
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