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primi

Strozzapreti ai Cavolini di Bruxelles

Una seconda chance a questa verdura!

Tempo di preparazione
15 min

Ingredienti:
(per 4 persone) - 350 gr di strozzapreti integrali al farro - 220 gr di cavolini di Bruxelles - patè d'olive verdi - peperoncino fresco - germe di grano - semi di lino

Preparazione:
Cuocere in una vaporiera per 10 minuti i cavolini. In due cucchiai d'olio evo scaldare il peperonicino fresco a pezzetti, gettarvi i cavolini cotti e farli insaporire: alcuni si sfalderanno. Unire un cucchiaino colmo di patè d'olive e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Scolare gli strozzapreti al dente e riversarli nella padella con il sugo per mantecare. Impiattare spolverando con un po' di germe di grano e dei semi di lino.

CUOCO:Edonista Epicurèa
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