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secondi

Merluzzo al Latte

Cremoso come un dessert

Tempo di preparazione
30 min

Ingredienti:
(per 4 persone) - 4 filetti polposi di merluzzo - 1 cipolla novella fresca - farina 0.0 - 2 cucchiaini di ghee - latte intero - olive nere al forno - maggiorana

Preparazione:
Asciugare bene i filetti di pesce e infarinarli con cura. Far imbiondire nel ghee la cipolla tagliata grossolanamente, unirvi il merluzzo e farlo colorire girandolo con delicatezza. Mettere il fuoco al minimo, aggiungere un bicchiere di latte, una decina di olive, coprire a metà con il coperchio e far cuocere finché non si sarà creata una bella crema. Aggiustare di sale e pepe, servire infine con una spolverata di maggiorana.

CUOCO:Edonista Epicurèa
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