stampa | chiudi

primi

Crema fredda di zucchine

E' una ricetta veloce da fare, semplice fresca e molto gustosa.

Tempo di preparazione
30 min

Ingredienti:
dose per 4 persone zucchine g. 500 sedano rapa g. 200 brodo vegetale g.600 stracciatella g. 240 pomodori ( tipo ciliegino) n.12 scalogno olio evo sale e pepe q.b.

Preparazione:
Pulisco e taglio le zucchine ed eventualmente elimino la parte interna più spugnosa. Pulisco e taglio il sedano rapa. Faccio rosolare in un tegame lo scalogno con l'olio, aggiungo le zucchine e le faccio insaporire un poco, poi aggiungo il sedano rapa faccio insaporire e poi verso il brodo caldo, sale e pepe e faccio cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata frullo tutto molto bene, assaggio ed aggiusto, se serve, di sale e pepe. Lascio raffreddare e servo con una concasse di pomodorini conditi con olio poco sale e pepe e la stracciatella.

CUOCO:Nina
stampa | chiudi