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uova

Uovo Finto

Tuorlo fritto, ricotta e grattata di tartufo bianco

Tempo di preparazione
10 min

Ingredienti:
Ingredienti per 2 persone: - 2 uova - Pan grattato q.b - 125gr Ricotta - tartufo - sale - olio

Preparazione:
Amalgamare la ricotta con un pizzico di sale e un filio di olio. Separare il tuorlo dall'albume e impanarlo in un po' di pan grattato, lasciare riposare per qualche minuto. Portare a temperatura dell'olio di arachidi e friggere i tuorli per non più di 30 secondi. Adagiare la ricotta in un piatto con l'aiuto di un coppapasta, appoggiare il tuorlo fritto e ultimare il piatto con una generosa grattata di tartufo bianco.

CUOCO:mirko
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