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secondi

L'oriente occidentale

Filetto al pepe rosa, tortino di riso basmati, avocado e alghe nori

Tempo di preparazione
1 ora

Ingredienti:
X 4 Persone: Per il filetto: Un filetto di maiale pepe rosa latte di cocco Per il tortino: 6 pugni di riso basmati Una bustina di te EarlGrey un avocado grosso (o due piccoli) Alga Nori q.b Salsa Tabasco

Preparazione:
X il filetto: Tagliare il filetto a medaglioni, infarinarlo e cuocere a fuoco vivo 4 minuti per lato, nel frattempo schiacciare i chicchi di pepe rosa fino ad aprirli, e due minuti prima della fine cottura aggiungerli al filetto insieme al latte di cocco. Se il latte è troppo liquido potete addensare con della panna. Salare. X il tortino: Portate a cottura il riso Basmati in acqua bollente dove avete lasciato in infusione una bustina di The EarlGrey, nel frattempo preparate una puree schiacciando l'avocado, al quale aggiungerete l'alga nori precedentemente ammollita in acqua fredda, e qualche goccia di tabasco. A cottura del riso ultimata, scolatelo e aggiungete la salsa di avocado ottenuta. Mettete il tutto in uno stampo tondo e passate al forno 150° per 10/15 minuti...e il gioco è fatto...buon appetito

CUOCO:Bolgiato
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