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secondi

Stracotti di pollo al curry

Pollo curry mandorle e crema di patate viola

Tempo di preparazione
50 min

Ingredienti:
per 4 persone 500 gr petto di pollo 8gr curry olio evo sale e pepe 100 gr granella di mandorle 4 patate viola

Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti; cuocerle in acqua leggermente salata. Una volta cotte, tritare le patate ed aggiustare la consistenza con l'acqua di cottura, tenere in caldo. Tagliare il petto di pollo a listeranno e condirlo con sale, pepe, curry e olio evo. Lasciar marinare per almeno un'ora poi far tostare in padella la granella di mandorle e poi aggiungere gli stracotti di pollo; farli saltare per circa 5 minuti. Una volta cotti aggiustare di sale. Impiattare mettendo la crema di patate viola a specchio e sopra, con un colapasta, aggiungere gli stracotti di pollo

CUOCO:Stefano Locatelli
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