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primi

vellutata d asparagi dal cuore bianco

vellutata d asparagi con cuore di burrata e crostino di pane.

Tempo di preparazione
40 min

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone -300g di asparagi -200 ml acqua -100 ml brodo vegetale -3 patate medie -un pizzico di sale -pepe qb -200g di burrata -pane -olio evo

Preparazione:
Far bollire l acqua e il brodo vegetale, mettere gli asparagi e le patate. Frullare tutto fino ad ottenere una crema omogenea e abbastanza densa. Frullare la burrata con un filo d olio evo fino ad ottenere un composto liscio. Affettare il pane e porlo in forno per renderlo croccante. Comporre il piatto mettendo la vellutata di asparagi, un cucchiaio di burrata al centro, un filo d olio evo, pepe, sale e il crostino di pane.

CUOCO:ali09
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