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Chef per una notte 2019 Iniziamo con il pulire le cicale di mare, eliminando le teste e, con l'aiuto di forbici, tagliarle lungo i bordi. Mettere da parte le teste e gli scarti delle cicale. In un tegame soffriggere gli ...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    3 ore
  • Difficoltà
    difficile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Procedere con la cottura del polpo in acqua bollente aromatizzata con le erbe, le verdure e l'aceto di vino rosso. Dopo circa 50 min controllare la cottura del polpo, se ha raggiunto la cottura des...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Far rosolare un pollo in parti in olio. Bagnare con del vino bianco, far evaporare. Aggiungere sale e pepe. Bagnare con poco aceto balsamico. Quasi a fine cottura inserire i fichi puliti e tagli...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    1 ora e 20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Tagliare la cipolla a fettine sottili e lo speck a cubetti. Farli soffriggere con poco olio. In un altro tegame far rosolare il pollo con una noce di burro e poco olio. Aggiungere lo speck e la...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Disporre le foglie di rucola, malva e menta alternate come in una catasta di legna con cuore di aglio e cipolla. Cospargere con i rametti di rosmarino, salvia e timo in progressione. Inserir...
  • Tipologia
    verdure_e_ortaggi
  • Prep.
    10 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 La prima cosa da fare é quella di tagliare a metà i pomodorini confit poi accendete il forno a 200°C. Mettete della carta forno su una piastra e adagiate i pomodorini con il lato tagliato verso...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 L'astice che di norma andrebbe preso fresco e soprattutto vivo, io lo prendo nella pescheria di fiducia il giorno stesso e lo faccio tagliare a loro. per prima cosa In una casseruola si fa roso...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Sbucciare una cipolla e tagliarla a fettine sottili, nel frattempo prendere una padella e farla scaldare, quando e’ ben calda aggiungere un filo di olio evo. Aggiungere la cipolla fino a farla i...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Si prende un pollo intero e al suo interno si inseriscono scalogno sale grosso salvia e rosmarino. Si infila dal sedere del pollo in questo “palo” che si erge dalla pirofila, il pollo sembra se...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    5 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
    Sil
Chef per una notte 2019 Marinare i bocconcini di fegato in un tegame con sale, pepe, sedano, foglie di alloro, olio ed aceto per 4 ore. Nel frattempo procedere con la preparazione del croccante e della salsa. In un...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    4 ore e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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