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- RICETTA DI: ElenaVu
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
FROLLA AL LIMONE PER IL GUSCIO:
versare la farina 00 in una ciotola. Unite il burro freddo a cubetti. Mettere la foglia ( o scudo) e fare sabbiare fino alla formazione di un briciolame omogeneo. A...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione2 ore e 40 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: cinziabm73
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Procediamo con sbucciare a foglie la verza e facciamo scottare le singole foglie di verza in un tegame ampio e basso con acqua bollente.
Scolare le fette e disporle singolarmente su un tagliere....
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: Lorissima
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Cuocere il cotechino in una pentola capiente x 4/5 ore ma attenzione questa operazione va fatta il giorno prima, il cotechino deve essere freddo.
In una padella antiaderente sciogliere 50 gr. di...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione30 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: Isa90cr
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Per prima cosa dividere a metà tutti gli ingredienti tranne il cacao e separare in due ciotole albumi e tuorli.
Montare gli albumi con metà dose di zucchero, poi aggiungere man mano tutti gli a...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: cinziabm73
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Prepariamo prima la zuppa.
In una pentola a pressione mettiamo l'olio di oliva con lo scalogno tagliato a fettine, la pancetta tagliata a dadini, le carote tagliate a fettine.
Facciamo rosola...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: cinziabm73
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Pulire i carciofi, despinandoli e separando la base dai gambi.
Scavare i carciofi, togliendo la barba.
Spellare i gambi, tagliarli a rotelle e ammollarli in acqua acidula (acqua+succo di 1 li...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: Ferraboli
- EDIZIONE: Chef per una notte 2019
Tagliare, pulire e ritagliare in piccoli pezzi la zucca. Far rosolare con l'olio lo spicchio d'aglio, il peperoncino e il porro tagliato a listarelle.
Aggiungere lo zenzero grattugiato e succes...
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Tipologiaprimi
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Preparazione1 ora
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: Maria1972
- EDIZIONE: Chef per una notte 2019
Lavare e pulire i fiori di zucca. eliminare il picciolo, poi tagliarli a julienne.
A questo punto mondare lavare e tritare finemente lo scalogno.
Quindi soffriggere in una casseruola insie...
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Tipologiaprimi
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Preparazione45 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: Sandri
- EDIZIONE: Chef per una notte 2019
Preparo il manzo all'olio il giorno prima per la cottura lunga che ci vuole.
Metto le acciughe l'aglio e il burro in una casseruola capiente e faccio soffriggere, aggiungo la carne e rosolo ogni...
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Tipologiastreet_food
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Preparazione1 ora e 30 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: Sandri
- EDIZIONE: Chef per una notte 2019
Sbucciare il sedano rapa tagliare a piccoli pezzi e far tostare in poco olio aggiungere poca acqua calda salare e portare quasi a cottura aggiungere la panna fresca far bollire ancora due minuti e ...
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Tipologiaprimi
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Preparazione40 min
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Difficoltàfacile
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