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Fare tostare il riso, bagnarlo con il succo di verza (ottenuto centrifugando una verza viola). continuare la cottura con il brodo. Mantecare con burro e parmigiano distribuire le uova di salmone ...
  • Tipologia
    piatto_feste
  • Preparazione
    25 min
  • Difficoltà
    facile
Come prima cosa mettiamo l’acqua a bollire per cucinare il riso venere, considerando che ci vogliono almeno 40 minuti! Partito il riso, prendiamo il petto di pollo e lo tagliamo a cubetti; scaldia...
  • Tipologia
    piatto_feste
  • Preparazione
    50 min
  • Difficoltà
    facile
Su di una spianatoia passiamo la polenta rafferma con lo schiaccia patate, quindi aggiungiamo la farina, il Grana, l’uovo ed impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Se per via d...
  • Tipologia
    piatto_riciclo
  • Preparazione
    40 min
  • Difficoltà
    facile
Tagliate il pane a piccoli pezzetti, mettetelo in una ciotola capiente e ricopritelo con il latte, lasciatelo ammollo per almeno 30 minuti. Versate il burro in una padella capiente, poi aggiunge...
  • Tipologia
    piatto_riciclo
  • Preparazione
    20 min
  • Difficoltà
    facile
Setacciate la farina con il bicarbonato in una ciotola. Unite l’olio e l’acqua a poco a poco. Impastate fino ad ottenere una consistenza omogenea e malleabile. Stendete su un piano leggerment...
  • Tipologia
    piatto_riciclo
  • Preparazione
    45 min
  • Difficoltà
    facile
La sera prima pulire e marinare in frigorifero il radicchio tardivo con olio, sale, pepe e l’aceto di mele. In alternativa, se disponete del Roner, fare in alternativa una cottura a 75° per 1 ora...
  • Tipologia
    piatto_feste
  • Preparazione
    2 ore
  • Difficoltà
    media
Versate parte dell’olio piccante in una padella in modo che le rondelle possano risultare coperte. Fatelo scaldare e friggete gli asparagi. Scolate su carta paglia e tenete da parte. Tagliat...
  • Tipologia
    piatto_riciclo
  • Preparazione
    15 min
  • Difficoltà
    facile
Prendere il polpo e massaggiarlo in una ciotola per 15-20 minuti, quindi eliminare la pelle ma non le ventose, tagliarlo a pezzi. Mettere in una casseruola un filo d’olio con la cipolla tritata, l...
  • Tipologia
    piatto_feste
  • Preparazione
    1 ora e 15 min
  • Difficoltà
    facile
Si inizia con la preparazione del salmì almeno una decina di giorni prima, poichè la concia deve permettere alle carni di insaporirsi e di raggiungere la giusta consistenza. Una volta spennate l...
  • Tipologia
    piatto_feste
  • Preparazione
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    facile
La prima operazione da fare è, ovviamente, la pulizia delle alici, andrà eliminata la testa e la lisca centrale e aperta a libro. È oppurtuno, prima di consumare questo alimento crudo, provveder...
  • Tipologia
    piatto_feste
  • Preparazione
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
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