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Chef per una notte 2019 Mettete la ricotta in un colino e fatela sgocciolare in frigorifero per circa due ore. Setacciate la farina in una ciotola, unite 120 g di zucchero, un pizzico di sale e mescolate bene. Pre...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 1. GELATO AL BASILICO Lavate le foglie di basilico e frullatele con zucchero e latte. Filtrate in un padellino ed aggiungete la panna. Mescolate e scaldate il composto senza arrivare al bollore....
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Affettare le cipolle e stufarle in un tegame con 4 cucchiai di olio e 2 di acqua e l'aglio con la sua camicia. Quando saranno morbide e dorate aggiungere la carne a pezzi medi e rosolarla per 10...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 PER I POMODORINI CONFIT: - scottare i pomodorini in acqua bollente - pelarli, condirli con olio,sale bilanciato per verdure, origano - cuocerli in forno a 120/130 Gradi fino d appassimento - Po...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Per preparare i fusilli al pesto di zucchine con salmone iniziate proprio dal pesto di zucchine: lavate le zucchine, privatele delle estremità e, con l’aiuto di una grattugia, sminuzzatele. Pon...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    25 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Il panino che presento si chiama Phlegraios. Dal greco phlegraios = ardente è un esplicito riferimento al territorio dei Campi Flegrei. La lavorazione della carne avviene su piastra fry top....
  • Tipologia
    street_food
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Per il brodo: Risciacquare gli ossi e metterli in una pentola capiente Aggiungere i cipollotti, lo zenzero e 4 litri di acqua fredda. Coprire e portare quasi ad ebollizione a fuoco vivace (10-15...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    2 ore e 30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 PER LA BAVARESE ALLA LIQUIRIZIA: bollire latte panna e liquirizia fino a scioglimento. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero. Versare il liquido bollente sui tuorli e riportare sul fuoco a bag...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    3 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 PER LA PATE SUCRE AL FIOR DI SALE: Versare il burro morbido, lo zucchero, la farina di mandorle, il sale e la vaniglia in una ciotola da planetaria. Mescolare usando lo scudo. Aggiungere le uova n...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 PER IL PAN DI SPAGNA: in Planetaria con la frusta Montare i tuorli non freddi con lo zucchero. Montare gli albumi non freddi cremosi con lo zucchero. Unire i due composti e montare insieme. Setacc...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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