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- RICETTA DI: Cavaliere
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Dividere i tuorli dagli albumi e montare gli ultimi a neve.
Montate il burro con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema.
Unite poi un tuorlo alla volta e aggiungete il successi...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione55 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: mauribotti
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Tritare il Parmigiano Reggiano e mettere in un sacchetto CBT con i 500 grammi di acqua e cuocere a bassa temperatura col Roner a 85° per 2 ore, filtrare e mettere da parte.
Tritare a coltello...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione5 ore
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Difficoltàdifficile
- RICETTA DI: Ale
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Impastare le farine con le uova e stendere la pasta sottilmente cosi da ottenere delle tagliatelle, che verranno cotte in acqua salata per pochi minuti , scolate e avvolte con cura attorno agli sta...
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Tipologiapiatto_riciclo
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Preparazione45 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: cinziabm73
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Affettare una cipolla e farla rosolare in olio di oliva in pentola antiaderente.
Tagliare gli spaghetti cotti e avanzati da precedente pasto e aggiungerli alla cipolla.
Sbattere velocemente 5...
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Tipologiapiatto_riciclo
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Preparazione20 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: cinziabm73
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Versare un filo di olio d’oliva in ciascun vasetto.
Aggiungere il peperone rosso, la zucchina e il pollo tagliato a dadini.
Aggiungere il curry saporito e il sale e mescolare bene tutti gli i...
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Tipologiapiatto_riciclo
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Preparazione12 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: Lefolliedilaura
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Montiamo il burro con lo zucchero a velo con le fruste. Quando ben montato inseriamo le uova una alla volta. Setacciamo le farine ricordando di tenere 50 g di farina di mandorle da parte.
Inser...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: fabio letti
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
La ricetta si basa su cinque preparazioni.
Inizio con le due preparazioni più lunghe, ovvero: la polvere di cappero e la polvere di pomodoro. Quelle che ho utilizzato le ho preparate in casa, m...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora e 30 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: cinziabm73
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
La sera prima di preparare i tortelli si cuoce in forno preriscaldato a 180° la zucca mantovana tagliata a fette, disposte su una teglia da forno, per circa 20’.
Si procede con zucca raffreddata...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione3 ore e 30 min
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Difficoltàdifficile
- RICETTA DI: ElenaVu
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
BIGA: formare la biga impastando tutti gli ingredienti in planetaria e far riposare al caldo 26/28° per 20/25 minuti.
SCIROPPO: portare ad ebollizione tutti gli ingredienti per 5 minuti e lascia...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione4 ore
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: filo60
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Sfilettare lo scorfano e tagliarlo e pezzi, con gli scarti realizzare un fumetto di pesce profumano con i semi di finocchio e filtrarlo.
Stufare il cipolloto tritato con poco olio e metterlo da ...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora e 30 min
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Difficoltàmedia
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