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- RICETTA DI: Gigi74
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Prendere il polpo e massaggiarlo in una ciotola per 15-20 minuti, quindi eliminare la pelle ma non le ventose, tagliarlo a pezzi.
Mettere in una casseruola un filo d’olio con la cipolla tritata, l...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora e 15 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: manu71
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Si inizia con la preparazione del salmì almeno una decina di giorni prima, poichè la concia deve permettere alle carni di insaporirsi e di raggiungere la giusta consistenza.
Una volta spennate l...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora e 30 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: filo60
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
La prima operazione da fare è, ovviamente, la pulizia delle alici, andrà eliminata la testa e la lisca centrale e aperta a libro.
È oppurtuno, prima di consumare questo alimento crudo, provveder...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora e 30 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: mauribotti
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Frullare la polenta, aggiungere i tuorli e la farina ed impastare il tutto. Ricavarne dei serpentelli e poi tagliarli in pezzi di circa 2 cm.
Tritare l’avanzo di manzo all’olio e scaldarlo in un ...
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Tipologiapiatto_riciclo
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Preparazione1 ora
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: ilpubblicano
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Il giovedì alle 17 preparo la Biga.
Impasto grossolanamente gli ingredienti della biga per 2/3 minuti metto in una boule copro con pellicola trasparente leggermente bucherellata e dopo un oretta d...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione50 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: Gigi74
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
PISELLI
In una padella con un filo d’olio rosale il sedano tagliato a cubetti, quindi aggiungere i piselli e cuocere per 13-14 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco e passarlo con il frullatore...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: nicolazanardelli
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Frullare il ripieno con poco brodo vegetale e un filo d'olio EVO fino a raggiungere la consistenza voluta.
Mettere il filetto in acqua e sale a marinare per 10/15 minuti.
Scaldare olio per frig...
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Tipologiapiatto_riciclo
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Preparazione30 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: Cavaliere
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Preparate il ripieno mettendo in una ciotola il parmigiano, il pan grattato, il prezzemolo, la pancetta già prima un poco rosolata e fatta raffreddare, l'olio ed il brodo qb per ottenere un impasto...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione1 ora e 30 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: cinziabm73
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Tagliare a fette le mele gialle e ammollarle con il Rum o con l’Alchermes o con altro liquore simile. Aggiungere anche il trito di scorza di limone e mescolare il tutto.
Prendere le prugne e tag...
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Tipologiapiatto_feste
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Preparazione2 ore e 10 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: Monica!
- EDIZIONE: Chef per una Notte 2020 - 2021
Ammollate il pane nel latte.
Una volta reidratato aggiungete il miele e le uova sbattute, amalgamate bene poi aggiungete tutti gli altri ingredienti: le pere tagliate a pezzetti, i pinoli, l'uv...
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Tipologiapiatto_riciclo
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Preparazione15 min
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Difficoltàfacile
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