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Chef per una notte 2019 Cuocere i funghi in abbondante acqua per 40 minuti, scolarli e metterli in un boccale con la sua acqua di cottura e frullare molto bene, passare poi al setaccio. Al composto aggiungere la maizena a...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua, non appena comincia a bollire salare e unire la patata tagliata a cubetti piccolissimi far riprendere il bollore. A questo punto versare a pioggia la fari...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Preparazione delle rose Rifilare le crêpes a forma di rettangolo. I ritagli possono essere distribuiti al centro Coprire con uno strato di purea di patate 2 fette di cotto e 2 di fontina Arrot...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Mettere nella ciotola per planetaria il burro ammorbidito,lo zucchero e un buon pizzico di sale. Mentre le fruste vanno incorporare un uovo alla volta. Iniziare a versare il latte alternandolo alle...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 La prima cosa da fare, è mettere ad essiccare le verdure: o in essiccatore, o in forno ventilato a 60°C. Del cavolo nero e cavolo cappuccio (prima va sfogliato) se ne sminuzzano le foglie. Le ca...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Per i gamberi: privare i gamberi del carapace e (preferibilmente) dell’intestino. Saltare i gamberi in padella con un filo d’olio e sfumare con il succo di mezzo arancio. Aggiustare di sale. Tog...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Sbollentate per 5 minuti i conchiglioni in acqua salata. Mettere nella teglia una base di passata di pomodro Frullare gli spinaci con la ricotta, il parmigiano e un pizzico di sale e riempire i c...
  • Tipologia
    verdure_e_ortaggi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Bollire le patate, pulirle e schiacciarle. Condire il tutto con burro e grana padano e latte e creare una crema calda. Riempire il fiore col caprino e riscaldare in forno per alcuni minuti. Cuoc...
Chef per una notte 2019 Abbrustolite le ossa in forno e produrre poi un fondo aggiungendo dell acqua e le verdure e far cuocere per piu ore. Poi Rosolare la carne e cuocere con un po di acqua per circa 5 ore a fuoco len...
Chef per una notte 2019 Per la mousse limone e basilico: Il giorno prima preparare una infusione con i primi tre ingredienti (acqua buccia di limone e basilico fresco) - tritare finemente il risultato dell’infusione e pa...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    3 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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