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Chef per una Notte 2017 Mettere le patate in una pentola con acqua fredda e far cuocere per circa 40 min. Dopo averle lessate, scolarle, sbucciarle e schiacciarle all’interno di una ciotola. Quando saranno intiepidi...
  • Tipologia
    stuzzichini_da_aperitivo
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Per la marquise: Montare i tuorli con lo zucchero a velo (70 gr). Montare gli albumi a neve con lo zucchero a velo (140 gr) e montare i due composti con cacao e fecola. Versare il composto su ...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    3 ore
  • Difficoltà
    difficile
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Ho iniziato pulendo le coste, dividendo le foglie dai gambi. Ho sbollentato i gambi per una decina di minuti, ho aggiunto le foglie e proseguito la cottura. Una volta cotte ho messo gambi e foglie...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 PREPARAZIONE DELLA BAVARESE ALLA VANIGLIA Idratare la gelatina nella dose di acqua fredda indicata. In una ciotola mescolare a freddo tuorli, zucchero e semi estratti dalla bacca di vaniglia....
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Preparare la pasta con farina uova e concentrato di pomodoro. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti avvolto in pellicola. Preparare il ragù tagliando tutte le verdure a cubetti delle stesse ...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    50 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Iniziamo a preparare la base sciogliendo il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria, una volta sciolto mettetelo da parte a far raffreddare mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo mont...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Mettete in una ciotola lo yogurt con lo zucchero, i tuorli e l'olio e mescolate con una frusta da cucina. Aggiungete la farina. A parte, montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto. V...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    50 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Bollire in abbondante acqua salata le castagne con la foglia di alloro, una volta cotte eliminate la buccia e la pellicina che la ricopre. Avvolgete ogni castagna in una fettina di pancetta insere...
  • Tipologia
    stuzzichini_da_aperitivo
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Preparare la pasta nel modo consueto, coprire con un canovaccio e lasciare riposare. Per il ripieno: In una padella scaldare il burro, unire la salsiccia sbriciolata, la lonza a dadini, sfumare c...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Passate al mixer la farina di nocciole e la farina di mandorle insieme allo zucchero a velo, avendo cura di non azionare il mixer troppo a lungo perchè le lame si scalderebbero causando la fuorisuc...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    5 ore
  • Difficoltà
    difficile
  • RICETTA DI:
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