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Chef per una notte 2019 Iniziare preparando le cipolle caramellate: tagliare le cipolle e farle saltare con l'olio fino a quando non si siano quasi dorate; aggiungere l'aceto di mele e lo zucchero e cuocerle fino all...
  • Tipologia
    street_food
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Brodo: pulire le verdure, immergere in acqua fredda aggiungendo il sale; portare ad ebollizione, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa un'ora e mezza al termine della quale il brod...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 In un mixer frullare i taralli con olio così da ottenere un composto sabbioso e umido. Lo dividiamo all'interno di 6 pirottini di carta e pressiamolo bene. Mettere a raffreddare in frigo x...
  • Tipologia
    stuzzichini_da_aperitivo
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Scaldate in un pentolino il latte e la panna fino al limite dell’ebollizione. Togliete dal fuoco e incorporate il cioccolato bianc...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Bagnare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Scaldare 3/4 cucchiai cucchiai di panna in un pentolino e aggiungere la gelatina strizzata. Fatela sciogliere. Incorporatela poi al forma...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Grattugiare il grana e aggiungerlo agli albumi leggermente sbattuti amalgamare e formare delle palline, mettere all’interno di alcune, un pezzo di acciuga e in altre un pezzetto di pomodorino. ...
  • Tipologia
    street_food
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Tagliare salmone e avocado in piccoli pezzetti uniformi , metterli in una ciotola e mischiarli con succo di limone e olio di oliva , salare e pepare quanto basta, adagiare poi sulle focacce appena...
  • Tipologia
    stuzzichini_da_aperitivo
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Lavare le pesche e tagliarle a metà. Togliere il nocciolo e posizionare un quadratino di cioccolato. Sbriciolare gli amaretti. Montare gli albumi a neve ben ferma ed unire, con delicatezza...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Mettere in ammollo le fave 12 ore prima se intere, io ho utilizzato fave spezzate decorticate più veloci da cuocere perché non necessitano di ammollo. Sciacquare in acqua corrente e successivam...
  • Tipologia
    verdure_e_ortaggi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Disporre le melanzane, tagliate a cubetti regolari, in uno scolapasta con del sale grosso da cucina e con l'aiuto di un peso pressare le melanzane per circa 1 ora, poi strizzare dal liquido ed asci...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    1 ora e 10 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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