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Chef per una notte 2019 Iniziare pulendo i gamberi, togliere la crosta ed il filo nero, sciacquare sotto acqua corrente fredda e mettere a scolare. Prendere il calamaro, pulirlo al suo interno, togliere occhi e denti e t...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
    ps
Chef per una notte 2019 Iniziare pulendo i gamberi togliendo la parte esterna (crosta) ed il filo nero, poi sciacquarli sotto acqua fredda corrente e metterli da parte a scolare. Prendere il salmone, togliere la pelle ...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
    ps
Chef per una notte 2019 Uovo marinato: mescolare lo zucchero con il sale in un contenitore. Predisporre 4 piccole ciotole, ed in ognuna adagiare circa 20 gr di composto di sale e zucchero sul fondo. A parte, dopo aver s...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Marinare il Tonno crudo nel succo di limone per una decina di minuti. Tagliare a cubetti il cipollotto, il sedano e le carote. Lavare i capperi dal sale e aggiungerli alle verdure. Versare...
Chef per una notte 2019 Per la crema di barbabietola, io ho usato le barbabietole precotte, si mettono nel frullatore con un poca acqua calda ed olio aglio, frullare fino a farla diventare una crema. Per le carote pela...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 SFERE ALL’AGLIO NERO Fate stemperare l’aglio in 100mll di acqua calda e frullare il tutto con il frullatore ad immersione aggiungendo l’olio evo e un pizzico di sale. Ora aggiungere il lattato di ...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo. Aggiungere la panna montata. Mettere il composto in un barattolo tipo Bormioli. Aggiungere i frutti di bosco e spolverare con dello zucchero a velo.
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    5 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 PREPARAZIONE DELLA MOUSSE DI MARRONI (riccio) Idratare la gelatina nell’acqua fredda. Prelevare i semini dalla bacca di vaniglia e mescolarli alla crema di marroni. Aggiungere la gelatina sciolt...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    1 ora e 40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 La ricetta presuppone di aver precedente preparato del coniglio (cotto in padella, al forno o cbt) e della polenta. Cuocere la polenta di mais , prendere un cucchiao di polenta (lasciata volutam...
  • Tipologia
    stuzzichini_da_aperitivo
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 In una ciotola uniamo il lievito sbriciolato con 120 gr di acqua e sciogliamo il lievito. In un'altra ciotola più capiente unire la farina, il composto con il lievito, olio, sale, zucchero e man...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    3 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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Partecipanti