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Chef per una Notte 2017 UNO: Tagliare i pomodorini in quattro e tritare grossolanamente nel mixer i pistacchi per ottenere una granella. DUE: In una capiente padella fare soffriggere due spicchi di aglio in olio extra ...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Pulite i crostacei per ricavarne la polpa, sfilettate le triglie e i pulite i calamari, tagliandoli ad anelli, e usate gli scarti per fare un fumetto (eliminate ovviamente le interiora, e gli occhi...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    50 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 PREPARAZIONE DEI CESTINI DI MERINGA Iniziare a montare gli albumi; quando iniziano a fare la schiuma, unire gradualmente 150 g di zucchero e le gocce di limone, sempre continuando a montare fino a...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    3 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Foderare con la carta forno uno stampo preferibilmente dotato di cerniera apribile del diametro di 23 cm. A questo punto possiamo passare alla preparazione del fondo della torta. Sciogliere in u...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Accendere il forno a 160. Far sciogliere in un tegame il cioccolato fondente e il burro a fuoco dolce. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e quando il compo...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    50 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Pasta frolla: mescolare in planetaria la farina con il burro morbido. Aggiungere lo zucchero a velo, lo zucchero muscovado, le uova e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciar...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    1 ora e 45 min
  • Difficoltà
    difficile
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Preparazione del condimento: privare della pelle i tranci di pesce spada, tagliarli a cubotti da circa 1 cm, nel frattempo in una pentola mettere a rosolare uno spicchio di aglio tagliato a metà e...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Accendere il forno a 170°C. Pesare tutti gli ingredienti. Fondere il burro (a bagnomaria o sfruttando il calore del forno) e lasciare intiepidire. Sbucciare e tagliere le mele a cubetti regolari...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Sfilettare la spigola. Fare prima delle strscioline e poi dei quadrettini piccoli. Prendere gli agrumi e privarli della buccia stando attenti a non togliere la parte bianca. A questo punto ...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Lavare bene il pezzo di carne verificando che sia stata tolta la parte della cotenna e infilare i chiodi di garofano nella parte più grassa. Mettere la carne in una teglia da forno che la conten...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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Partecipanti