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Chef per una notte 2019 Pulire e tagliare a cubetti cipolle, carote e sedano. Rosolarle nell’olio, quando sono appassite aggiungere le guancette passate nella farina. Rosolarle da tutte e due le parti e poi aggiung...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    3 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Iniziamo la preparazione tritando la patata delle buccia con il lievito. Uniamo al composto tutti gli altri ingredienti: farina, acqua sale zucchero e lavorare a velocità media in una planetaria...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    1 ora e 45 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Amalgamare insieme tutti gli ingredienti. Formare una palla e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti. Tirare fuori l’impasto dal frigo, e formare delle palline di pasta da circa 20g...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    50 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Stufare la cipolla tritata con burro e due cucchiai d'acqua, aggiungere la zucca in piccoli pezzi, qualche cucchiaio di brodo caldo. A parte in un tegame tostare il riso innaffiare con poco vino b...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Fare la pasta mescolare la farina con le uova fare un panetto e lasciarlo riposare per mezz'ora Per il ripieno Unire il pane con il formaggio mettere l 'uovo sale pepe noce moscata e burro fuso ...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Per prima cosa si prepara il Brodo limpido In una padelle alta, mettere 2 litri di acqua leggermente salata, aggiungere la carota, la cipolla gialla e la gamba di sedano. Far bollire le verdure pe...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 PER I PANINI Ho lavorato tutti gli ingredienti in planetaria per circa 10 minuti fino a quando l'impasto è diventato soffice e liscio. Ho poi lasciato lievitare per 1/2 ore, finche’ non è raddopp...
  • Tipologia
    street_food
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Mettere a bollire zucchine carote e sedano con una manciata di sale per effettuare il brodo Nel frattempo spezzettare i pistacchi salati mentre in un tegame sciogliere il cucchiaio di zucchero in ...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Preparare il brodo veg. Per la granola Mettere fuocchi di avena, semi e mandorle tagliate in una bacinella, aggiungere un cucchiaio di miele, un pizzisco di sale, pepe e paprika. Scaldare una pad...
  • Tipologia
    verdure_e_ortaggi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 PREPARAZIONE DELLA MOUSSE AL COCCO Reidratare la gelatina nella dose di acqua. Scaldare la polpa di cocco ed aggiungere la gelatina reidratata, mescolando fino al completo scioglimento. Lasciar ...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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