Archivio ricette

Cerca una ricetta
Chef per una notte 2019 Sbucciare le mele privandole del torsolo, affettarle molto sottilmente e metterle in una terrina. Spremere le arance e coprirle col succo le mele, dividere a metà la stecca di vaniglia e con la la...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle 5 minuti in padella con olio caldo e aglio e condirle con un po di sale e pepe. In un altro pentolino, rosolare la pancetta. Nel frattempo tagliar...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Pulire la seppia e cuocerla sottovuoto a bassa temperatura per 1 ora a 75 gradi; Cuocere a bagnomaria i tuorli con la senape e la panna acida fino ad ottenere una crema densa e mettere in frigor...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Con l'auto di uno sbattitore a frusta montare le due uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero continuando a montare, aggiungere anche il burro morbido con le fruste ancora in funzione. Quando...
  • Tipologia
    dessert
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Impasto diretto con metodo autolisi. Lasciato maturare in massa per 24 ore a temperatura di 4 gradi, poi faccio lo staglio e preparo le pagnotte (300 gr l’una) e le lascio lievitare a temperatura ...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Tagliare a coltello i filetti di pesce persico, gratuggiarvi sopra la buccia del lime, aggiungere sale, pepe e olio extravergine. Mescolare il tutto e con l'aiuto di un coppapasta ormare i Bu...
  • Tipologia
    street_food
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Preparare un brodo vegetale con le verdure e salare leggermente. Oliare una padella, rosolare l’aglio e versare le vongole per l’apertura. Toglierle poi dal guscio e rapprendere il liquido rilas...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Cuocere la verza al vapore, far rosolare in una padella antiaderente mezza cipolla con un filo d'olio. Quando la cipolla è dorata, aggiungere la verza cotta in precedenza e lasciare cuocere il t...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Tagliare le melanzane a fette di 0,5 cm e posizionarle su una griglia, cospargerle con un pò di sale e lasciarle riposare per far uscire l'acqua. Preparare nel frattempo il pomodoro, in una cass...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2019 Mondare le verdure per il brodo e assieme all ossobuco metterle in una pentola con l'acqua a bollire. Pulire i gamberi e marinarli con olio sale succo si lime e zest di lime. Quando il brodo...
Pagina 4 di 142, 1418 totali
Partecipanti