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Sfilettare il rombo spellando poi la polpa. Raccogliere in una pentola la testa, la lisca e la pelle del dorso (tenere da parte la pelle del ventre per il fritto). Far bollire con acqua sapida e ...
  • Tipologia
    piatto_maschera
  • Preparazione
    2 ore
  • Difficoltà
    media
Preparare una frittatina veloce con le due uova, il parmigiano, sale e pepe. Stendere le fette di tacchino vicine in modo da formare un rettangolo. Adagiarvi sopra le fette di prosciutto, la...
  • Tipologia
    piatto_riciclo
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    facile
In una planetaria impastate le uova con lo zucchero, unite la scorza del limone grattugiata, aggiungete il burro morbido, il liquore e mano a mano la farina, se servisse qualche cucchiaio di latte....
  • Tipologia
    piatto_maschera
  • Preparazione
    40 min
  • Difficoltà
    media
Per le Tartellette Unire le farine, il sale e il cacao, aggiungere il burro morbido ed impastare aggiungendo poca acqua alla volta fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con la pelli...
  • Tipologia
    piatto_maschera
  • Preparazione
    2 ore
  • Difficoltà
    media
Mettete nella planetaria le patate passate al setaccio e lasciate impastare col gancio la farina, l'uovo, i semini della stecca di vaniglia, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo, per u...
  • Tipologia
    piatto_maschera
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    facile
PREPARAZIONE DEI CAPPELLACCI Miscelare sulla spianatoia la farina, lo zucchero ed il cacao. Al centro unire l’uovo e il marsala. Impastare come per una normale pasta all’uovo; se necessario, ag...
  • Tipologia
    piatto_maschera
  • Preparazione
    1 ora e 20 min
  • Difficoltà
    media
Preparare l’impasto per le zeppole di patate. Fare bollire due patate in acqua leggermente salata e poi schiacciate e tenete da parte la purea. Prendete una bacinella e mixata la farina e le pata...
  • Tipologia
    piatto_maschera
  • Preparazione
    3 ore
  • Difficoltà
    media
Dare una sbollentata alla pasta (meglio se sapghetti) nel frattempo in una padella far soffriggere l'olio con l'aglio e il peperoncino, una volta che l'aglio e il peperoncino avranno lasciato andar...
  • Tipologia
    piatto_riciclo
  • Preparazione
    20 min
  • Difficoltà
    facile
Pulire il daikon o rapa bianca e tagliarlo in due parti. Utilizzare l’apposito attrezzo (spiralizzatore per verdure) per preparare gli “spaghetti”. Tagliare le restanti verdure in coriandoli (qu...
  • Tipologia
    piatto_maschera
  • Preparazione
    40 min
  • Difficoltà
    facile
In una pentola portiamo ad ebollizione il brodo o l'acqua, nel frattempo in una casseruola mettiamo un filo d'olio e facciamo il soffritto di cipolla, contestualmente prendiamo il caprino, lo schia...
  • Tipologia
    piatto_maschera
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    media
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