In una pentola piena di acqua far bollire orzo e farro per 45 min, successivamente scolarli.
Mescolare orzo e farro con uovo, sale e olio e mettere tutto in una pirofila precedentemente unta.
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In una pentola antiaderente decongelare gli spinaci con un filo di olio. A metà cottura aggiungere la pancetta e a fine cottura anche il formaggio spalmabile.
Mettere il composto in una teglia ...
Per il brodo:
Tostare in padella i gusci con le verdure tagliate a cubetti, quando sono ben caldi ricoprirli con il ghiaccio tritato. Non appena il brodo inizierà a bollire toglierlo dal fuoco e r...
Sfilettare il rombo spellando poi la polpa.
Raccogliere in una pentola la testa, la lisca e la pelle del dorso (tenere da parte la pelle del ventre per il fritto). Far bollire con acqua sapida e ...
Preparare una frittatina veloce con le due uova, il parmigiano, sale e pepe.
Stendere le fette di tacchino vicine in modo da formare un rettangolo.
Adagiarvi sopra le fette di prosciutto, la...
In una planetaria impastate le uova con lo zucchero, unite la scorza del limone grattugiata, aggiungete il burro morbido, il liquore e mano a mano la farina, se servisse qualche cucchiaio di latte....
Per le Tartellette
Unire le farine, il sale e il cacao, aggiungere il burro morbido ed impastare aggiungendo poca acqua alla volta fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con la pelli...
Mettete nella planetaria le patate passate al setaccio e lasciate impastare col gancio la farina, l'uovo, i semini della stecca di vaniglia, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo, per u...
PREPARAZIONE DEI CAPPELLACCI
Miscelare sulla spianatoia la farina, lo zucchero ed il cacao. Al centro unire l’uovo e il marsala.
Impastare come per una normale pasta all’uovo; se necessario, ag...
Preparare l’impasto per le zeppole di patate.
Fare bollire due patate in acqua leggermente salata e poi schiacciate e tenete da parte la purea. Prendete una bacinella e mixata la farina e le pata...