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Lessare i pisellini per circa una 15 minuti. Passarli al mixer con pochissima burrata in una pentola antiaderente far cuocere brevemente il branzino con sale, poco succo di arancia, sale e pepe....
  • Tipologia
    secondi
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    facile
Montate i tuorli con lo zucchero fino a che diventino bianchi. Unire il mascarpone. Montate gli albumi.a neve e poi unirli alla crema. Tagliare a fette orizzontali il pandoro. Farcire con la crem...
  • Tipologia
    dessert
  • Preparazione
    15 min
  • Difficoltà
    facile
Come prima cosa, preparare la marinatura per il merluzzo. Unire l'olio Evo al succo di limone e di mandarino, aggiungete le erbe aromatiche tritate, il sale affumicato e mescolate il tutto. Sistema...
  • Tipologia
    secondi
  • Preparazione
    1 ora
  • Difficoltà
    media
Stufare i porcini con lo scalogno e l'olio di oliva. Emulsionare i mirtilli e renderli in purea. Mettere la purea in una pippetta. Sbollentare i tagliolini in acqua salata per pochi minuti e...
  • Tipologia
    primi
  • Preparazione
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
Sbollentare i tagliolini in acqua salata per pochi minuti. Fare nel frattempo un emulsione di olio e basilico e frullare col mixer. Riporli poi in una scodella e condirli con un po di olio. ...
  • Tipologia
    primi
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    facile
Imburrare la teglia dei 12 muffins con il burro, tagliare i 3 fogli di pasta fillo in 24 pezzi a quadratini, cospargere i fogli di burro e inserirli all'interno della teglia per i muffin, mettere i...
  • Tipologia
    antipasti
  • Preparazione
    20 min
  • Difficoltà
    media
Lavare e pulire i branzini. Preparare una marinatura con olio evo, aglio, paprika, coriandolo, zenzero, pepe, sale e il succo di mezzo limone, far marinare il pesce una notte. Il giorno segue...
  • Tipologia
    secondi
  • Preparazione
    20 min
  • Difficoltà
    facile
Tritare il salmone al coltello, riducendolo a tartare. Frullare la mollica di pane e malgamare con il tuorlo, il sale, il pepe, le ebe aromatiche, olio, il salmone tritato e mescolare. Dal...
  • Tipologia
    stuzzichini_da_aperitivo
  • Preparazione
    10 min
  • Difficoltà
    facile
In una ciotola unire lo zucchero con le uova e mescolare bene con una frusta. Unire al composto la farina e il cacao amaro setacciati, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incor...
  • Tipologia
    dessert
  • Preparazione
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
Condire la coppa di maiale con sale,olio e pepe, metterla sottovuoto e cuocerla a bassa temperatura a 65 gradi per 3 ore. Pulire i cipollotti, tagliarli a metà per lungo e metterli a marina...
  • Tipologia
    secondi
  • Preparazione
    3 ore e 30 min
  • Difficoltà
    media
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