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Chef per una Notte 2017 Procedimento per la frolla
1. Lavorate a crema burro e zucchero di canna.
Incidete nel senso della lunghezza il baccello di vaniglia e prelevate i semi da metà. Unite alla crema di burro.
2. Ag...
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Tipologiadessert -
Prep.30 min -
Difficoltàfacile - RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Tempo di preparazione confettura 20 minuti + un'ora in acqua fredda.
Tempo di cottura 40 minuti + un'ora e mezza.
Sbucciare e affettare le cipolle, tenerle a bagno in acqua fredda per almeno un...
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Tipologiastuzzichini_da_aperitivo
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Prep.15 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Riscaldare un tegame antiaderente di 24 cm di diametro.
Versare lo zucchero e cuocerlo a fuoco bassissimo, possibilmente senza mescolare.
Tenere sotto controllo la cottura e spegnere la fiamma q...
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Tipologiadessert
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Prep.20 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Come prima cosa ho cotto le uova a 65°C per 52 minuti nell'abbattitore.
Una volta pronte le ho messe subito nel ghiaccio per fermare la cottura.
Nell'attesa ho preparato la crema di parmigi...
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Tipologiaantipasti
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Prep.1 ora
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Iniziamo a tagliuzzare il salmone x fare la tartare.
Aggiustiamo di sale pepe olio limone e lasciamo marinare.
Facciamo la pasta con la farina e 1 uovo impastiamo e facciamo riposare 15 minut...
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Tipologiaprimi
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Prep.45 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Polpo: In una pentola capiente mettete acqua fredda, aceto, la metà di sedano, carota e cipolla, limone schiacciato, una piccola presa di sale, qualche grano di pepe e i gambi del prezzemolo, porta...
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Tipologiaantipasti
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Prep.50 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Setacciare e mescolare le tre farine, impastarle con acqua tiepida e lavorare per circa 10/15 minuti.
Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri dalla quale si r...
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Tipologiaprimi
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Prep.1 ora
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Preparazione: 40 min
Riposo base: 30 min
Riposo finale in frigorifero: 3/4 ore
Rivestire con carta da forno uno stampo tondo a cerniera (diametro 26 cm).
Tritare i biscotti nel mixer molto fi...
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Tipologiadessert
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Prep.40 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Per le basi:
preparazione: 15 minuti
cottura: 20 minuti
raffreddamento: 30 minuti
Accendere il forno, statico, a 180°C.
In una terrina sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad o...
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Tipologiadessert
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Prep.1 ora e 30 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI:
Chef per una Notte 2017 Pulite con cura i funghi se freschi, tagliate i più grossi a cubettoni, e i più piccoli lasciateli interi (se usate funghi gelo, saranno già pronti da usare). Mettete i funghi secchi in ammollo in ...
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Tipologiaverdure_e_ortaggi
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Prep.40 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI:
Partecipanti
