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PREPARAZIONE DELLA FROLLA Miscelare la farina, lo zucchero semolato, il pizzico di sale. Aggiungere il burro a pezzi e mescolare, ottenendo un composto granuloso; aggiungere poi gli altri ingredi...

PREPARAZIONE DEL DISCO DI MERINGA FRANCESE Iniziare a montare gli albumi; quando iniziano a fare la schiuma, unire gradualmente 150 g di zucchero, sempre continuando a montare fino ad ottenere una...

Ricavare dalle carote e dalle zucchine dei petali tenendo da parte il residuo centrale. Tritare lo scalogno e tagliare i pomodorini gialli a metà. Rosolare in un tegame i residui di carota e z...

Puliamo gli asparagi privandoli dei filamenti utilizzando un pela patate. Teniamo da parte alcune punte per la decorazione, laviamo e mettiamoli a bollire in acqua salata per una decina di minuti. ...

Un piatto veloce, gustoso e particolare da provare. Bastano 4 semplici preparazioni: 1. GEL AL LIQUORE DI FIORI DI SAMBUCO Mettiamo il liquore in un bicchieri di vetro, aggiungiamo l'Agar Aga...

Tagliare le verdure sottili tranne la zucca e soffriggerle dolcemente in poco olio e un pizzico di sale in una pentola a pressione, una volta dorate aggiungere la zucca tagliata grossolanamente, i ...

PREPARAZIONE DELL’ANANAS CARAMELLATO Sbucciare l’ananas mantenendola intera; tagliarla a metà, togliere il torsolo centrale e ricavare 8 pezzi regolari (a spicchio oppure a parallelepipedo). Sudd...

Dopo aver pulito le carote tagliarne: una a brunoise; 3-4 a julienne con un pelapatate tenendone da parte il residuo; 2 a pezzi grossi. In un tegame preparare un soffritto con olio extraverg...

In una pentola mettete l’olio d’oliva, mezzo scalogno e l’alloro. Immergete i tranci di baccalà e mettete sul fuoco. Fate cuocere per 30 minuti a fuoco molto lento, per assorbire gli aromi. Puli...

PREPARAZIONE DELLE CIALDE Mescolare il burro e lo zucchero a velo, aggiungere gli albumi e la farina. Tagliare 8-10 strisce di carta forno di altezza 2,5 cm e lunghezza circa 30 cm (ovvero legger...