Ricette

Vermicelli di riso colorati con l'acqua riciclata di cavolo rosso condita con burrata e pane saporito. Ricetta creata per non buttare l'acqua di cottura del cavolo.
Ingredienti
Per 2 persone

250 gr di vermicelli di riso
1/2 cavolo rosso
olive taggiasche
salsa di pomodoro
olio
aglio
burrata
Preparazione
Cuocere il cavolo rosso in acqua salata.
Terene l'acqua di cottura da parte.

In un pentolino mettere dell'olio e dell'aglio e far scaldare, aggiungere le olive taggiasche, due cucchiai di salsa di pomodoro e due cucchiai di pane grattuggiato.

Prelevare due bei cucchiai di cuore di burrata.

In una pentola risottare i vermicelli girandoli di tanto in tanto. Dopo pochi minuti la pasta sarà pronta per essere scolata.

Impiattare i vermicelli con un cucchiai di burrata e il pane aromatizzato.

Questo tipo di pasta tende ad asciugare molto velocemente quindi sia per questo sia per mio gusto personale ho lasciato tre cucchiai di cottura sul fondo del piatto in modo da poter ammalgamare meglio i sapori.

Turchini
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Ingredienti
Per 2 persone

250 gr di vermicelli di riso
1/2 cavolo rosso
olive taggiasche
salsa di pomodoro
olio
aglio
burrata
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Tipologia
Stuzzichini finger food
Tipologia
Dessert