Ricette

La dolcezza delle pere, morbide e succose si sposa perfettamente con il gusto deciso del cacao. Questa unione ha dato vita a molte preparazioni.
Ingredienti
Ing: x 8 persone
x il crumble
gr:90 zucchero di canna
gr: 90 farina di nocciole
gr: 90 burro
gr: 70 farino 0
gr: 15 cacao

ing: x le pere saltate el limoncello
gr: 100 bagna al limoncello
gr: 30 distillato di pere
ing: x l'impasto
gr: 100 burro
gr:zucchero a velo
gr:2 uova
gr: 90 farina 00
gr: lievito
gr:10 cacao amaro
Preparazione
Tagliare il burro freddo e mettere in planetaria con tutti gli ingredienti per il crumble. Impastare velocemente a velocità media fino al formare delle briciole, togliere e mettere in freezer per 20 minuti circa. Una volta freddo mettere in una tortiera, compattare e cuocere a 180 per 20 minuti.

Scaldare in un pentolino la bagna e inserire le pere spelate e tagliate a cubetti, aggiungere il distillato e cuocere per 5 minuti.
Montare in planetaria il burro con lo zucchero a velo, aggiungere piano piano le uova e infine le polveri setacciate.
Mettere il composto cosi ottenuto in una tortiera di pari diametro del crumbe e cuocere a 160 per 10 minuti.
Sulla torta al cacao spalmare della confettura di pere e metà delle pere al limoncello.
Mettere sopra il crumble, a questo punto mettere l'altra parte di pere creando un piccolo cerchio e decorare a piacere.




Torta pere e cioccolato
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VOTI
Ingredienti
Ing: x 8 persone
x il crumble
gr:90 zucchero di canna
gr: 90 farina di nocciole
gr: 90 burro
gr: 70 farino 0
gr: 15 cacao

ing: x le pere saltate el limoncello
gr: 100 bagna al limoncello
gr: 30 distillato di pere
ing: x l'impasto
gr: 100 burro
gr:zucchero a velo
gr:2 uova
gr: 90 farina 00
gr: lievito
gr:10 cacao amaro
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