Ricetta:

Tartare di tonno

Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2014 | vedi le ricette
Tonno battuto a coltello con verdure calde
Ingredienti
Per 4 persone
500 gr tonno fresco
zenzero
olio evo
sale pepe
origano
capperi di pantelleria
2 carote
1 cuore di sedano
200 gr fagiolini freschi
vino bianco
Preparazione
Battere a coltello il tonno e condirlo con zenzero fresco tritato fine olio sale pepe origano.
E capperi tritati fine far riposare in frigorifero per almeno un ora coperto.
Nel frattempo far scaldare un filo d'olio in una padella e aggiungere prima le carote poi fagiolini ed
infine il sedano sparlare a fuoco vivo per qualche minuto e poi aggiungere il vino lasciarlo sfumare e poi coprire con il coperchio e ultimare la cottura a fuoco dolce per una decina di minuti.
Servire le verdure ben calde contrastando con il tonno freddo
Chef partecipante a
Chef per una Notte 2014
Chef partecipanti
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VOTI
Ingredienti
Per 4 persone
500 gr tonno fresco
zenzero
olio evo
sale pepe
origano
capperi di pantelleria
2 carote
1 cuore di sedano
200 gr fagiolini freschi
vino bianco
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