Ricette

Da un semplice petto di pollo intero, un piatto leggero ma gustosissimo e morbissimo, e croccante .
Ingredienti
PER 3/4 PERSONE :
- 1 petto di pollo intero da circa 300/400 g.( o anche n. 2 pezzi )
- 3 zucchine belle grosse
- Olio oliva extravergine q.b.
- Rosmarino, salvia q. b.
- Pepe, sale q.b.
Preparazione
La sera prima ( o anche almeno due ore prima ) mettere in salamoia il petto di pollo con olio d’oliva, sale, pepe , salvia e rosmarino, ( e a piacere e gusto anche altri aromi ), avendo cura di fare sopra il petto di pollo dei tagli per far entrare l’olio e le erbe aromatiche.
Cuocere il petto di pollo alla brace sul fuoco ( o anche sulla piastra/griglia sul fornello ).
Cuocere lentamente la carne fino a perfetta cottura e fino a che l’esterno sia abbastanza abbrustolito.( per circa 30 minuti )
Durante la cottura preparare le zucchine. Tagliarle alla julienne, mettere un filo d’olio in una pentola bassa e larga antiaderente e subito mettere le zucchine a fuoco medio e abbrustolirle / cuocere bene mescolando bene con due cucchiai di legno avendo cura di non romperle, fino a che siano croccanti.
Tagliare il petto di pollo a fettine e poi striscioline, e di seguito servire ben caldo un po’ di pollo con sopra abbondanti zucchine croccanti, con delle fettine di limone.
Tagliata di pollo a stracciati con zucchine croccanti
VOTI
Ingredienti
PER 3/4 PERSONE :
- 1 petto di pollo intero da circa 300/400 g.( o anche n. 2 pezzi )
- 3 zucchine belle grosse
- Olio oliva extravergine q.b.
- Rosmarino, salvia q. b.
- Pepe, sale q.b.
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Tipologia
secondi
Tipologia
antipasti
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