Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2013 | vedi le ricette
Sapore di mare, sapore di sale.
Questo piatto vi fara' cantare
Ingredienti
Dosi per 4 p.:500 gr di strozzapreti freschi
4 gamberoni
2 scampi
4 capesante
2 hg di anelli di calamaro
3 pomodorini secchi
4 cucchiaiate di passata di pomodoro
6 olive nere
¼ di cipolla tritata
prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva
sale e peperoncino
Preparazione
In una padella molto capiente fate soffriggere la cipolla con l’olio, unite il peperoncino, gli scampi tagliati a meta' (nel senso della lunghezza), i gamberoni sgusciati, gli anelli di calamaro, il prezzemolo (una manciatina), i pomodori secchi tagliati a listarelle sottili, saltate bene ed infine aggiungete la passata e le olive tagliate, regolate di saleMettete a bollire l'acqua, salate, buttate le capesante e la pasta, quando è cotta scolate il tutto nella padella del sugo e se serve un filo di olio a crudo, impiattate dividendo il pesce equamente.
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Ingredienti
Dosi per 4 p.:500 gr di strozzapreti freschi
4 gamberoni
2 scampi
4 capesante
2 hg di anelli di calamaro
3 pomodorini secchi
4 cucchiaiate di passata di pomodoro
6 olive nere
¼ di cipolla tritata
prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva
sale e peperoncino