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Ricetta partecipante a Chef per una notte 2015 | vedi le ricette
Pollo curry mandorle e crema di patate viola
Ingredienti
per 4 persone
500 gr petto di pollo
8gr curry
olio evo
sale e pepe
100 gr granella di mandorle
4 patate viola
CHEF
Chef partecipante a
Chef per una notte 2015
Chef partecipanti
Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti; cuocerle in acqua leggermente salata. Una volta cotte, tritare le patate ed aggiustare la consistenza con l'acqua di cottura, tenere in caldo.
Tagliare il petto di pollo a listeranno e condirlo con sale, pepe, curry e olio evo. Lasciar marinare per almeno un'ora poi far tostare in padella la granella di mandorle e poi aggiungere gli stracotti di pollo; farli saltare per circa 5 minuti. Una volta cotti aggiustare di sale.
Impiattare mettendo la crema di patate viola a specchio e sopra, con un colapasta, aggiungere gli stracotti di pollo
Stracotti di pollo al curry
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VOTI
Ingredienti
per 4 persone
500 gr petto di pollo
8gr curry
olio evo
sale e pepe
100 gr granella di mandorle
4 patate viola
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Tipologia
Primi
Tipologia
Primi
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