Ricetta:

Spaghetti di mare

Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2014 | vedi le ricette
Spaghetti con scampi e mazzancolle
Ingredienti
Per 4 persone
350 gr spaghetti
4 scampi
16 mazzancolle
4 pomodori maturi
1 cipolla Tropea
Menta
Olio evo
Sale pepe qb
Peperoncino
Vino bianco
Preparazione
Pulire gli scampi e le mazzancolle dividere le teste dalle code e tenerle da parte.
In una padella far rosolare mezza cipolla e quando la cipolla sarà imbiondita aggiungere le teste e cuocere per qualche minuto e poi sfumare con il vino bianco. Una volta cotti frullare il tutto e setacciare in modo da ottenere una crema densa.
In una padella far soffriggere la cipolla sfumare con il vino ed aggiungere il pomodoro a pezzi e cuocere aggiungendo la crema di mazzancolle e gli scampi. Far restringere il tutto ed aggiungere alla fine la menta tritata finemente.
Cuocere gli spaghetti ed impiattare.
Chef partecipante a
Chef per una Notte 2014
Chef partecipanti
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VOTI
Ingredienti
Per 4 persone
350 gr spaghetti
4 scampi
16 mazzancolle
4 pomodori maturi
1 cipolla Tropea
Menta
Olio evo
Sale pepe qb
Peperoncino
Vino bianco
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