Ricetta partecipante a Chef per una notte 2018 | vedi le ricette
un antipasto semplice e sfizioso
Ingredienti
Per 6 persone600gr fagioli borlotti cotti
150 gr ricotta
2uova
mezzo bicchiere latte
2 cipollotti
pangrattato q.B
olio extra vergine oliva
sale e pepe
2 vasetti di yogurt greco
paprika dolce
succo mezzo limone
Preparazione
Schiacciamo i fagioli con una forchetta fino a ottenere una purea.Soffriggiamo i cipollotti con un filo di olio e aggiungiamoli alla purea di fagioli.
Aggiungiamo al composto la ricotta le uova e mescoliamo bene, uniamo il pangrattato fino a che il composto non è ben compatto.
Regoliamo di sale e pepe.
Formiamo delle piccole palline e cuociamo in una padella con un filo di olio fino a doratura.
Mescoliamo lo yogurt con paprika dolce a piacere, sale e succo di limone.
Serviamo le polpettine ben calde accompagnate dalla salsa
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Ingredienti
Per 6 persone600gr fagioli borlotti cotti
150 gr ricotta
2uova
mezzo bicchiere latte
2 cipollotti
pangrattato q.B
olio extra vergine oliva
sale e pepe
2 vasetti di yogurt greco
paprika dolce
succo mezzo limone