Ricette

un antipasto semplice e sfizioso

Schiacciamo i fagioli con una forchetta fino a ottenere una purea.

Soffriggiamo i cipollotti con un filo di olio e aggiungiamoli alla purea di fagioli.

Aggiungiamo al composto la ricotta le uova e mescoliamo bene, uniamo il pangrattato fino a che il composto non è ben compatto.

Regoliamo di sale e pepe.

Formiamo delle piccole palline e cuociamo in una padella con un filo di olio fino a doratura.

Mescoliamo lo yogurt con paprika dolce a piacere, sale e succo di limone.

Serviamo le polpettine ben calde accompagnate dalla salsa