Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2013 | vedi le ricette
salvia fritta, stuzzicante aperitivo!
Ingredienti
20 foglie di salvia grandi e sane 100 g di farina
1 cucchiaio olio evo
1 albume
125 ml di birra
olio di arachuide o girasole per friggere.
Preparazione
Mescola la farina con olio evo e birra in una ciotola. Lascia riposare la pastella per mezz'ora in frigo, coperta con un panno. Lava le foglie ed asciugale. Aggiungi, alla pastella, l'albume montato a neve fermissimo. Intingi le foglie e friggile.Scola su carta assorbente e servi calde.
Salvia croccante
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Ingredienti
20 foglie di salvia grandi e sane 100 g di farina
1 cucchiaio olio evo
1 albume
125 ml di birra
olio di arachuide o girasole per friggere.