Salmone in crosta di zucchina

Nato dalla voglia di provare a fare qualcosa di colorato,diverso e creativo dando un senso alle povere zucchine e cercando di sgrassare il salmone.

Mondiamo e laviamo le zucchine e con una mandolina facciamo delle fettine.

Le disponiamo sul fondo di una placca da forno e ci adagiamo il trancio di salmone privato della pelle.

Finiamo di coprire il salmone con le zucchine, tritiamo le mandorle o i pinoli e cospargiamo le zucchine.

Inforniamo per 15/20 miunuti (dipende da quanto è grosso il salmone) a 180°.