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Ricetta partecipante a Chef per una notte 2016 | vedi le ricette
Un piatto raffinato e buonissimo, che vi farà fare un figurone garantito con i vostri commensali! Si prepara in pochissimo tempo, con pochi ingredienti ed è di una facilità assoluta.
Ingredienti
Ingredienti per 3 persone:

1 filetto di salmone
1 avocado maturo
1 limone
Zenzero q.b.
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Erbe aromatiche
CHEF
Chef partecipante a
Chef per una notte 2016
Chef partecipanti
Preparazione
Pulire il filetto di salmone, privarlo della pelle, lavarlo sotto l'acqua corrente ed asciugarlo con della carta assorbente.
Tagliare il salmone a pezzetti di medie dimensioni o comunque della grandezza che desiderate.

Disporre il salmone su una teglia foderata di carta forno, salare, spolverare con un trito di erbe aromatiche (io ho utilizzato un mix di erbe provenzali), irrorare con olio extra vergine d'oliva e infornare a 170 gradi per un quarto d'ora.

Nel frattempo frullare mezzo avocado con un pizzico di sale e il succo di limone. Tagliare a fettine l'altra metà.
Preparare l'emulsione allo zenzero: in una ciotola a mescolare energicamente il succo dello zenzero con un pizzico di sale e olio extra vergine d'oliva.

Disporre nel piatto un paio di cucchiai di avocado frullato, adagiarvi i bocconcini di salmone alternati dalle fettine di avocado. Irrorare con l'emulsione allo zenzero e servire.
Salmone al forno con avocado e emulsione allo zenzero
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VOTI
Ingredienti
Ingredienti per 3 persone:

1 filetto di salmone
1 avocado maturo
1 limone
Zenzero q.b.
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Erbe aromatiche
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