Ricette

Risotto con i porri mantecato al parmigiano
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
-350g riso basmati
-1 porro medio
- 100g parmigiano
-50g burro
-1litro brodo vegetale
-un ciuffo di prezzemolo
-un bicchiere vino bianco secco
-noce moscata
Preparazione
Lavare e tagliare a rondelle sottili il porro e farlo appassire in una padella con il burro.
Quando é ben ammorbidito, aggiungere il riso e farlo tostare leggermente.
Sfumare col vino bianco, quando è evaporato, aggiungere il brodo e continuare la cottura del riso.
A metà cottura aggiungere il parmigiano e continuare a mescolare.
A fine cottura tritare un po' di prezzemolo e noce moscata e mescolare.
Risotto vegetale
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Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
-350g riso basmati
-1 porro medio
- 100g parmigiano
-50g burro
-1litro brodo vegetale
-un ciuffo di prezzemolo
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