Ricetta:

Risotto variegato

Ricetta partecipante a Chef per una notte 2019 | vedi le ricette
Variante del classico risotto alla zucca
Ingredienti
3 persone
5 pugni di riso Carnaroli; 1/2 dado; 1 cipolla; 1/2 zucca; 1 tomino; gamberetti in salamoia a piacere
Preparazione
Far tostare il riso insieme alla cipolla tritata e inbiondita;

Aggiungere gradualmente il brodo;

incorporare la zucca precedentemente cotta al vapore.

Per mantecare aggiungere il tomino.

Servire con decoro di gamberetti.
Chef partecipante a
Chef per una notte 2019
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VOTI
Ingredienti
3 persone
5 pugni di riso Carnaroli; 1/2 dado; 1 cipolla; 1/2 zucca; 1 tomino; gamberetti in salamoia a piacere
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